クレムブリュレ（Crème brûlée）はフランス語で「タンクリーム（Burnt cream）」という意味で、
焼いたカスタードの上に砂糖を振りかけてキャラメライズして
とても柔らかいカスタードと薄くてサクサク砂糖膜の食感コントラストがとても素晴らしいデザート！
甘いものを食べるときにアメリカの黄色と食べると、非常に最高のスナックです。
▶材料（直径9cmラメキン4個分）
280g生クリーム
50gミルク
40g砂糖
60g卵黄
バニラビン反射
1）卵黄の方に砂糖の全体の半分程度を入れて、悩まないまで混ぜてください。
（砂糖配分は正確でなくてもよい。おおよその目に入れてください）
2) バニラビンと生クリーム、牛乳、残った砂糖全てを鍋の端が沸騰するまでだけ暖めてください
3）暖かい液体を卵黄の側に少しずつ注ぎながら泡立て器で混ぜてください。
4）ふるいにかけてください。 （面倒ならスキップ可能。省略しても大きな違いはありませんでした）
5）生地を器に盛り、中湯で150℃（302°F）度で30分ほど焼いてください。
*スメグ/ウノックス/ジエラなどコンベクションオーブンの場合、表面を覆って焼いてください。覆わないと上面に焼き色が出て膜ができて食感が悪くなります。
*一般小型家庭用熱線オーブンの場合、表面を覆わずにただ焼くこともできます
6）冷蔵庫で冷えるまで3〜4時間冷ました後、表面に砂糖を振りかけてキャラメライズしてください。
