예전에 싸구려 터키쉬 딜라이트 먹다가
이빨에 끼고 맛이없었는데
최근에 다시먹어보니 내가 알던맛과 달라서 놀람 ㅎㅎ
그래서 레시피 가져옴ㅎ
▶재료
크랜베리 주스 80g
가루 젤라틴 14g
옥수수전분 60g
물 80g
설탕 400g
물 240ml
올리고당 2Ts
바닐라익스트랙 2ts
빨강 식용색소
슈가파우더
▶레시피
1. 볼에 크랜베리 주스와 가루 젤라틴을 넣고 젤라틴을 불린다.
2. 다른 볼에 옥수수 전분과 물(80g)을 넣고 섞는다.
3. 냄비에 설탕, 물, 올리고당을 넣고 115도가 될 때까지 끓다가 전분물을 넣고 걸쭉해질 때까지 중약불에서 끓인다.
4. 불린 젤라틴과 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 뒤 빨강 식용색소를 넣고 섞는다.
5. 틀에 넣고 실온에서 5시간 이상 굳힌다. (틀에 기름을 바르고 전분으로 코팅 한 뒤 굳히면 더 잘 떨어져요~^^)
6. 도마에 슈가파우더를 뿌리고 굳은 젤리를 올려 슈가파우더를 묻혀가며 큐브 모양으로 자른다.
