채프(Chaff)는 원두의 껍질을 뜻합니다.
그렇다면 커피를 만들 때 이 채프를 꼭 제거해야 하는 이유는 무엇일까요?
빨간색 동그라미에 있는 부분이 바로 채프(Chaff)인데요. 마른 겨처럼 생겼습니다.
물론 인체에 해롭지는 않습니다.
하지만 정말 간단한게 말하자면 채프를 제거하지 않으면 커피의 맛에 영향을 줄 수 있기 때문입니다.
그렇다고 하더라도 로스팅 과정에서 채프를 완전하게 제거하기란 불가능에 가깝습니다.
또 다른 이유는 채프를 제거하면 핸드드립에서 추출구가 막힐 수도 있습니다.
여러모로 웬만하면 채프를 제거하는 편이 좋겠죠?
최근에는 아예 커피 채프를 제거시켜주는 커피 머신도 나왔습니다!
