추출 수온은 커피 추출에 영향을 미치는 중요한 요소로 알려져있다.
따라서 추출 수온에 직접적인 영향을 미치는 드리퍼는 커피 추출에 있어 매우 중요한 요소라고도 할 수 있다.
드리퍼가 중요한 이유는 드리퍼의 재질에 따라 열을 유지하는 시간이 다르기 때문이다.
일단 가장 선호되는 드리퍼의 재질은 플라스틱 소재와 스테인리스 소재 드리퍼다.
그 이유는 열 질량이 낮기 때문에 더 빨리 가열되고 커피 추출물에서 열을 적게 빼앗으며 무게 또한 가볍다.
반대로 유리 및 세라믹 드리퍼 재질은 같은 온도에 도달하는데 더 긴 시간이 걸리기 때문에
추출수에서 더 많은 열을 빼앗는다고 볼 수 있다.
그렇다고해도 어떤 드리퍼 재질이 가장 좋다고 정해져 있지는 않다.
사용자의 습관이나 환경 선호하는 커피스타일이 제각각 다 다르기 때문에 재질에 따라 자신에게 맞는 드리퍼를 사용하면된다.
위 사진의 스테드패스트 소재는 최근 큰 인기를 얻고 있다.
스테드패스트 드리퍼 재질은 추출 수온의 열을 덜 빼앗는 장점과 급격한 온도 변화를 막는 단열재가 포함되어 있어
다양한 커피의 개성에 맞게 사용할 수 있도록 구성되어있다.
