Babish와 빙은 Chimichangas를 만듭니다

실제 거래, New Mexico chimichangas에 대해 잘 아는 사람으로서 추천하고 싶은 몇 가지 개선 사항:
닭고기의 경우 통닭 한 마리를 구워서 뽑는 것이 더 좋음. 연한 고기와 어두운 고기의 조합이 훨씬 더 촉촉하고 풍미있는 치미를 만듭니다.
소스로 닭고기로 만들 경우 청고추를 사용해야 함. rue로 시작하여 잘게 썬 청고추, 양파, 마늘을 넣고 말린 오레가노와 신선한 금이 간 후추를 넣음. 치킨스톡을 조금 넣어주셈. 걸쭉해지기 시작할 때까지 줄인 다음 뽑은 닭고기를 넣고 계속 걸쭉하게 하고 닭고기를 코팅함. 그런 다음 체다 치즈와 오악사카로 마무리하셈.
닭고기는 붉은 고추의 단맛/쓴맛/초콜릿 풍미 프로파일보다 녹색 고추의 밝기와 훨씬 더 잘 어울림.