バビッシュと一緒に食べるとチミチャンガになる

本物のニューメキシコのチミチャンガをよく知っている人として、私がお勧めする改善点はいくつかあります。
鶏肉は丸ごとローストして引っ張ったものが良いでしょう。明るい肉と暗い肉の組み合わせにより、はるかにしっとりと風味豊かなチミができます.
ソースは鶏肉の場合は青唐辛子を使いましょう。ルーから始めて、刻んだ青唐辛子、玉ねぎ、にんにくを乾燥オレガノと新鮮なひびの入った黒胡椒とともに加えます。チキンストックを追加します。とろみがつくまで煮詰めてから、引っ張った鶏肉を入れて、とろみをつけて鶏肉にまぶします。その後、チェダーチーズとオアハカで締めくくります。
鶏肉は、赤唐辛子の甘い/苦い/チョコレート風味のプロファイルよりも、青唐辛子の明るさとはるかによく合います.