커피 원두를 사고 가장 맛있게 원두 커피를 즐길 시간은 단 '2주'입니다.
원두의 향은 시간이 지날수록 줄어드는 특성이 있기 때문입니다.
하지만 원두를 2주마다 사기는 좀 부담스럽죠 많이. 그리고 귀찮기도 하구요.
커피의 유통기한이 1년인걸 생각해보면 2주는 상당히 짧은 유통기한입니다.
물론 가장 맛있게 즐길 수 있는 시간이 2주인것이지, 2주가 지나도 맛은 나쁘지 않습니다.
하지만 처음에 샀을 때랑 맛은 확연한 차이가 있습니다.
그럼 커피 원두를 냉동 진공 포장하면 어떨까요?
얘기가 확 달라집니다. 보통 냉동 진공 포장할때 200g으로 지퍼팩에 나누어 냉동실에 넣는데
냉동실의 음식 냄새를 빨아들이는 효과 또한 있습니다.
냉동 진공 포장된 커피 원두는 얼리는 순간 원두의 세포 활동이 멈추기 때문에
처음 샀을 때 그대로 커피의 맛을 즐길 수 있습니다.
