今日の科学トリビア：鶏の自発的な性転換は非常にまれですが、それは可能です。科学者は、なぜそれらがそもそも起こるのかを100％確信していませんが、証拠は性ステロイドホルモン作用の変化を示しています。
通常、雌鶏の右卵巣と卵管は胚発生中に退行します。これにより、鶏肉には機能している卵巣が1つだけ残り、左側が1つになります。しかし、何らかの理由で左卵巣が除去されたり機能不全になったりすると、右卵巣の髄質組織が卵精巣に変化してアンドロゲンを分泌し、その結果、エストロゲンレベルが低下し、鶏の「男性化」が起こります。
