素足

ぶどう踏みは、破砕機のなかった時代に

収穫したぶどうを足で踏んで破砕する

伝統的なワイン造りの方法です。

歴史的には

最もよく使われていた製法とされています。

かつてワインが今よりも

宗教的な意味合いの強いお酒だった時代、

「穢れの無い処女」が踏んだ果実で

ワインを造るというのが、

そのワインの純潔性を

象徴する手段だったのかも知れません。